发酵专用的白色玉米浆干粉与普通玉米浆的区别

- 2019-06-21 -

白色玉米浆干粉是一种抗结块的白色玉米浆粉末,因为不结块溶解速度快且发酵稳定,微生物利用度高。

白色玉米浆干粉的蛋白质含量≥50.0%。“白色玉米浆干粉的生产工艺”是与众不同的:选择精品玉米浆经过除杂、脱色后进行喷雾干燥制得,从而减少了杂质、色素对发酵工程后期提取、精制的影响。其特点是:粒度超细(100目);速溶;染菌率低;抗结块;焦化少(炭化少);生物利用度高;后期利于提取。

白色玉米浆是经过“特殊预处理:除去杂质、脱掉色素”而制得的,这样可以减少杂质和色素对微生物生长、代谢的影响,从而稳定发酵的随机性和波动性;同时还可以降低后期的产品提取难度。尤其适用于要求比较高的基因工程菌发酵使用。若这种白色玉米浆经过低温喷雾干燥即制得白色玉米浆干粉。它比普通黄色玉米浆干粉更纯,发酵使用效益更佳。

白色玉米浆干粉主为稳定发酵制造。

顺便说明:传统玉米浆都是淀粉厂的副产品——淀粉厂的下脚料型玉米浆,这种玉米浆其实是淀粉厂的“污水”,非常便宜,价格只有50元到100元左右一吨,浓度低20%-30%,质量不稳定,发酵波动极大。如果您使用这种玉米浆,那么发酵经常出现问题就是很正常的了。

如果您从事的是高附加值发酵产品的高端发酵项目,与其经常波动造成损失,不妨换用白色玉米浆干粉。


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