玉米浆干粉的选型原则

- 2019-11-28-

玉米在浸渍中使用量、浓度的亚硫酸溶液, 使种皮成为半透性膜, 一些可溶性蛋白质、无机盐和糖进入到浸渍水中, 因而玉米浆干粉含有丰富的营养物质。

玉米稀浆经过浓缩制得成品玉米浆干粉, 可作添加剂, 按比例添加到玉米皮中,弥补玉米皮中蛋白质含量不足; 还可用作抗生素和有机酸发酵用培养基, 也可用于新型玉米浆干粉饮品等。

玉米浆干粉的选择原则:玉米浆干粉有普通级(主要作为饲料使用)与“微生物培养和发酵专用”级。前者粒度大,甚至为块状,溶解性差,易造成灭菌不透而使染菌几率大增,所以它主要用于固体饲料中,还常加有少量动物诱食剂与防腐剂,而这是很不利于微生物的生长以及后期的代谢的。后者粒度细小,溶解性好,且不添加任何化学物质,所以很适于发酵使用。

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