聚慈玉米为您介绍玉米蛋白粉的识别方法

- 2020-01-17-


玉米蛋白粉含有丰富氨基酸和天然色素--叶黄素,是一种重要的饲料原料,尤其在鸡饲料中被广泛使用。正因如此,市场上各种伪劣玉米蛋白粉泛滥,而大部分饲料厂检测条件有限,不能逐批检测叶黄素和氨基酸,通常只凭外观、水分、粗蛋白等三个指标来判定质量的好坏,更让这些假冒伪劣产品钻了空子,制假贩假现象日益严重,直接影响了饲料的质量。

一、折叠外观识别

纯的玉米蛋白粉在水中不溶解,迅速沉淀,其水溶液是无色澄清透明的(叶黄素不溶于水),伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮,沉淀很慢,其水溶液呈混浊状,甚至呈黄色(掺水溶性色素)。

二、折叠稀酸检测

将约5g的样品放在烧杯内,加50ml水,搅拌片刻,再慢慢加入10ml稀盐酸(1+3),如样品表面变成红色,再慢慢加入氢氧化钠(30%)10-15ml,红色变为黄色,则此样品属伪劣产品。这是因为某种蛋白精在合成时与掺入的染料反应,生成一种新物质,此物在酸或碱的作用下,分子内部发 生了重排现象,产生的异构体在酸碱中呈不同的颜色。而真正的纯玉米蛋白粉在室温条件下与酸碱作用,外观无明显的变化。

此外,还应注意的是:玉米蛋白粉不但要防假冒伪劣,而且还应关注它的新鲜度

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